Ricette dalla Germania. Currywurst

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 cucchiai di olio di semi, 1 cipolla finemente tritata, 2 cucchiai di curry in polvere, 1 cucchiaio di paprika piccante, 2 barattoli di pomodori pelati, 100g di zucchero, 4 cucchiai di aceto di vino rosso, sale, pepe, 4 wurstel

A LAVORO..

  1. Scaldare l’olio in un tegame a fuoco medio e fare soffriggere la cipolla.
  2. Una volta ammorbidita la cipolla, aggiungere il curry e la paprika e cuocere un minuto.
  3. Spezzettare i pomodori e unirli al soffritto.
  4. Aggiungere lo zucchero, l’aceto, il sale e il pepe. Portare a bollore e abbassare la fiamma, lasciando appena sobbollire. Fare addensare, mescolando di tanto in tanto (ci vorranno 25 minuti o poco più).
  5. Togliere la salsa dal fuoco e frullare. Passare al setaccio per eliminare ogni residuo solido.
  6. Grigliare i wurstel. Toglierli dal fuoco e affettarli.
  7. Suddividere i wurstel nelle ciotole e ricoprire con una generosa cucchiaiata di salsa calda.

currywurst-mindthetrip

SCOPRIAMONE DI PIU’.. Leggenda metropolitana o verità che sia, tradizione vuole che il currywurst sia nato nella Berlino del dopoguerra, devastata dal conflitto e dalla fame. Qui nel 1949 una donna di nome Herta ottenne dai soldati inglesi della polvere di curry, pagandola con alcune bottiglie di liquore. Con questo ingrediente creò una salsa per condire i wurstel. Herta organizzò un chioschetto ambulante dove vendeva la sua specialità che iniziò ad andare a ruba tra la gente del posto. Oggi a Berlino non si riescono a contare i venditori ambulanti di currywurst. Il più famoso rimane il Currywurst 36 in Mehringdamm 36.

 

 

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3 thoughts on “Ricette dalla Germania. Currywurst

  1. Cosa mi hai fatto ricordare… quel profumino che apriva
    lo stomaco in Alexanderplatz.. Grazie per la ricetta :)
    Proverò da me. Un abbraccio, Manuela

    • Stefano's Trip

      Ciao Manuela,
      profumini che per nostra fortuna o sfortuna si potevano
      trovare ovunque nel nostro viaggio a Berlino!

      Risultato: 4 giorni, 12 Currywurst, e qualche chilo in più :)

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